近日，广西科技大学举办校企合作首款螺蛳粉新品上市发布会，近万师生嗦粉品鉴，场面壮观。其中百度“AI螺蛳粉”展台作为会场亮点，收获校内外万人关注。
近几年，螺蛳粉产业发展迅速，但仍然属于劳动密集型产业。通过AI赋能，可高效推动产业降本增效。2022年11月，百度与广西科技大学广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心合作，探索 “AI螺蛳粉”的更多可能，培养更多懂AI的螺蛳粉人才，用AI解决螺蛳粉生产中的痛点。百度工程师与科大学生也多次赴柳州当地螺蛳粉龙头企业嘻螺会(广西沪桂食品集团有限公司)进行调研，详细了解螺蛳粉生产流程与工艺，采集生产线数据，用源于产业实践的开源深度学习平台百度飞桨，为生产、质检、包装等环节赋能。
广西柳州螺蛳粉研究中心(广西科大)办公室主任张昆明表示，螺蛳粉作为传统小吃，科技的投入更显必要，比如在食品学科前沿趋势、市场调研等，在制作上汤料的保质期长达6个月、感官度好、水煮干捞都可。据了解，该大学成立了研究中心实验室，该实验室与百度科技开展合作，对食品的各项指标更细化、更精准，这些元素注入螺蛳粉产业中，增添了无限科技。
事实上，“人工智能+螺蛳粉”，是百度积极布局培养“人工智能+X”复合型人才培养的缩影。2018年，百度与广西科技大学建立人才培养合作，共同培养AI人才，免费为科大教师提供人工智能培训，为学生提供百度飞桨、百度EasyDL等人工智能工具和算力。2019年，百度与广西科大组建纯公益的AI学习基地——百度松果AI菁英班，学员1000+，面向人工智能基础教学，跨专业领域培养复合型AI人才，并且连续3年举办百度杯人工智能创意赛，广受好评。
广西科技大学副校长徐武彬表示，加强校企合作，助力柳州螺蛳粉产业的发展，是学校贯彻落实习近平总书记视察柳州关于“小米粉，大产业，实现螺蛳粉等特色产业高质量发展”的指示精神的具体举措。
合作方企业负责人罗岸峰介绍，集团成立于2015年4月,是一家集食品研发、生产、经营和道路货物运输等为一体并致力于柳州美食的民营企业，下辖7家企业，现有员工1200多人，工厂面积近5万平方米。近年来，在柳州市委、市政府的关心指导和社会各界的大力支持下，公司取得长足发展，先后获得国家级高新企业和自治区工业、农业龙头企业，“自治区‘五一’劳动奖状”，“广西食品行业(米粉类)百姓口碑榜品牌”“柳州市螺蛳粉品牌评比大赛一等奖”等荣誉称号。
罗岸峰表示，他也是广西科技大学毕业的学生，与母校合作非常开心，也非常有信心。广西科技大学也将从“百度松果菁英班”(过千名学生)中，选拔优秀学生，加入该项目。老师和学生在实践中，学习人工智能，促进螺蛳粉产业的智能化升级，成为时代需要的AI人才，实现为社会培养500万AI人才的目标。
