近期，紫燕食品（603057.SH）因旗下产品紫燕百味鸡被曝菌落不合格而引发广泛关注。这一食品安全问题迅速成为舆论焦点，挑战着消费者的信任与企业的声誉。
据悉，12月2日，视频博主“老爸测评”发布了一段检测视频，指出紫燕百味鸡的夫妻肺片、香辣鸭脖等产品菌落总数及大肠菌群超标。该博主还进行了二次复测，结果显示与初次检测相差无几。这一消息迅速在网络上发酵，引发了大量网友的热议与担忧。
面对舆论风波，紫燕食品于12月7日通过官方微博发布情况说明，表示已第一时间下架线上相关产品，并启动全面调查程序，复核生产、运输等各环节，力求找出问题根源。12月9日，公司再次发布公告，强调视频中发布的产品对应批次的出厂检验报告合格，并委托多家权威第三方检测机构对产品进行微生物检测，承诺将及时公布检测结果。
然而，紫燕食品的食品安全问题并非首次曝光。早在2016年和2017年，紫燕食品就曾因产品菌落总数和大肠菌群超标被食药监部门通报。这些历史记录无疑加剧了消费者对其食品安全管理的担忧。
除了食品安全问题，紫燕食品的业绩表现同样不容乐观。尽管公司门店数量持续增长，但单店收入却持续下滑。数据显示，从2021年至2023年，紫燕食品门店数量增长约21%，但同期公司营业收入仅增长14.81%。2024年前三季度，公司营收和净利润均出现下滑，营收规模为26.87亿元，同比下降4.60%；净利润为3.49亿元，同比增长2.19%。
更值得关注的是，紫燕食品上市后的募集资金使用情况并不理想。公司原计划投入多个生产基地和研发检测中心项目，但实际情况是，多个项目的投资进度为零。2024年半年报显示，“宁国食品生产基地二期”、“荣昌食品生产基地二期”和“研发检测中心建设项目”均未有任何进展。公司表示，由于原材料价格上涨、市场拓展不及预期以及业务增长未能持续快速，公司决定暂缓部分项目的实施。
此次食品安全问题的曝光，无疑给紫燕食品带来了更大的压力。公司不仅需要应对消费者的质疑和监管部门的调查，还需要面对股价下跌和业绩下滑的双重挑战。在激烈的市场竞争中，紫燕食品能否重拾消费者信任，实现业绩的稳步增长，仍需拭目以待。
食品安全是食品企业的生命线，任何一次食品安全问题的曝光都可能对企业造成不可估量的损失。紫燕食品此次事件再次提醒所有食品企业，必须时刻紧绷食品安全这根弦，加强生产管理，确保产品质量，才能赢得消费者的信任和支持。
