近日，西贝餐饮集团高层人事变动引发行业关注。据多方消息证实，创始人贾国龙已卸任西贝主品牌CEO职务，由资深高管董俊义重新接任该职。此次调整发生在春节前夕，目前集团日常经营管理已全面由董俊义主导。
内部人士透露，董俊义上任后迅速推出一系列改革措施，包括门店管理层薪资延迟发放、店长减亏责任制以及取消特色管理赛场制等。具体而言，原定3月10日发放的2月工资将延期至3月底，店长及厨师长薪资同步下调30%，但设定了亏损缩减补偿机制——若门店月度亏损环比收窄，下调部分将以奖金形式返还。西贝某门店负责人证实，总部早在2月初就已通知相关调整，直言"1-2月经营压力确实较大"。
公开履历显示，董俊义自1992年加入西贝，从基层学徒采购起步，历经划菜员、店长、分部经理等岗位，2020年9月至2024年10月期间担任集团首席运营官、总裁及事业部CEO等要职。值得注意的是，他曾在2014年贾国龙探索快餐业务时出任CEO，2024年随着快餐战略收缩而卸任，此次回归被视为应对当前危机的关键举措。
据西贝店长透露，贾国龙虽退居幕后，但员工对其评价颇高："老板在最困难时都没提降薪减亏，现在让新CEO放手改革，大家都能理解。"这种评价与贾国龙近期公开表态形成呼应。今年1月，他在接受专访时明确表示将回归一线主业，放弃个人IP打造计划。这位创始人坦言，经过反思发现自己"表情丰富易显说教，视频看多了'爹味'太重"，决定专注食材采购与菜品研发等核心业务。
行业数据显示，西贝正面临严峻挑战。贾国龙此前预测，2025年9月至2026年3月集团累计亏损将突破6亿元，为此计划在一季度关闭全国30%的门店（约102家）。从2025年9月的预制菜争议到近期舆论风波，这家餐饮巨头正经历转型阵痛。此次管理层调整与经营策略改革，能否帮助西贝走出困境，引发业界持续关注。
