在广东佛山的一家咖啡馆内，一场别开生面的咖啡冲煮课吸引了众多目光。学员中既有对咖啡充满热情的爱好者，也有希望提升技能的从业者。这一场景，正是当下云南咖啡豆在国内市场热度攀升的生动写照。
从消费者到咖啡店经营者，再到生产商，云南咖啡豆正赢得越来越多人的认可，采购量也呈现出稳步上升的趋势。广东佛山某咖啡学院的创始人梁剑宇透露，学院每年采购的云南咖啡豆超过一吨，且每年都在以200到300公斤的速度递增。另一家咖啡烘焙工厂的总经理潘伟杨也表示，2025年他们将主要增加云南豆的使用，目前云南咖啡豆已占其总用量的40%。
咖啡豆市场的繁荣，离不开消费市场的强劲动力。如今，咖啡消费已不再局限于口味比拼，环境、创意和情绪价值成为新的竞争点。“咖啡+”模式的不断创新，催生了丰富的业态，满足了消费者日益多样化的需求，也吸引了更多参与者加入这一赛道。
以广东佛山顺德区为例，咖啡产业的蓬勃发展令人瞩目。据顺德区咖啡产业协会荣誉会长陈卓谦介绍，两年前在工商部门登记的咖啡店数量为1300多家，而如今这一数字已跃升至1800多家。这一显著增长，不仅反映了咖啡市场的旺盛需求，也彰显了咖啡文化在当地的深入人心。
数据显示，2025年我国咖啡生豆的消费量预计将达到35万吨左右，较2024年增长约25%。这一数据表明，我国已跻身全球十大咖啡消费国之列，咖啡市场的潜力巨大，前景广阔。
