茶与咖啡互鉴 打造中西文化融汇桥梁

作者 石蕴玉

日前，一款“豆腐脑咖啡”火遍各大社交媒体，由此衍生出的表情包也成为年轻人新宠。曾多次参加过咖啡国际赛事的李悦表示，“近年来，咖啡在国内，体现出不同程度具有中国特色的融合。”

“豆腐脑咖啡”被网友称为“中国阿芙佳朵咖啡”，可以说是西方咖啡的本土化代表。底层希腊酸奶上置杏仁豆腐，拿铁咖啡作为卤均匀地铺在‘豆腐’上，与天津传统早餐‘老豆腐’外形无异。树莓酱作为辣酱、咖啡花作为蒜泥、薄荷作为香菜，让‘豆腐脑咖啡’更为形象，受到了众多顾客的喜爱。

多样文化的融合发展是社会发展的主要动力之一。天津外国语大学副校长余江教授接受采访时表示，“中国文化一直保持开放、包容的态度，曾有这样的比喻，中国文化的发展就像滚雪球，其吸附力极大，而且越滚越大。”

不仅仅是咖啡在本土化过程中展现出多文化融合的特点，中国茶文化在世界范围内也有着广泛的认可度。茶与咖啡作为东西方主流饮品，已经成为了一种具有地域特色的文化标志，它们参与并影响了世界上大多数人们的生活，巧妙地成为了世界文化传播的主要载体之一。和西方社会的“咖啡社交”一样，茶文化也承载着中国传统文化的精髓。

“茶道，即中和、和谐、有序之道。‘一人、一水、一茶、一杯’给予着精神上的陪伴，并承载着我们的情感。”国家一级高级茶艺技师马昱这样说道，“中国人是最早发现、种植、应用茶叶的。我国西汉时期的著作中就记载了关于“买茶烹茶”的描述，是全世界最早的关于饮茶、买茶和种茶的记载。”

茶文化含蓄内敛，沉淀着中国传统文化的精粹，像一座桥梁连接着多种多样的世界文化。马昱表示，“茶早已多元化地融入到我们的生活中，点茶搭配牛奶为休闲时光增添趣味，如英式下午茶搭配茶点的绿茶舒缓情绪。”

在中国文化影响下，西式饮品的“中国风格”也越来越被大众所接受。“体现中国咖啡主理人个性的‘咖啡+’现如今已经成为一种潮流。以‘咖啡+复古’为例，青花瓷盖碗作为咖啡容器别有一番韵味。”李悦这样说道。

余江表示，“中国文化一直保持一种平等的态度，博采众长，它几乎可以在任何文化体系内进行信息转换，其开放性和包容性为毫无违和感地与多种文化相融提供无限可能。”