随着元旦假期的日益临近，港股市场中的餐饮板块迎来了普遍上涨的行情。多家知名餐饮企业的股价均有所攀升，其中海底捞（06862.HK）、海伦司（09869.HK）以及九毛九（09922.HK）的涨幅分别达到了3.48%、3.27%和2.37%。
这一上涨趋势与餐饮行业的预订热潮紧密相关。以海底捞为例，数据显示，截至12月26日，全国范围内的海底捞火锅店已经接到了超过20万桌的12月31日跨年日订餐，这一数字是平日预订量的五倍以上，充分显示了餐饮市场的强劲需求。
为了促进消费，多个地区近期启动了新一轮的消费券发放活动，餐饮行业作为其中的重要一环，受到了广泛的关注和支持。消费券的发放不仅扩大了活动的覆盖范围，更对餐饮业产生了直接的拉动作用，有效刺激了当地的消费需求。
证券机构也对餐饮行业的未来发展持乐观态度。中信证券指出，随着春节的临近以及政策对内需的不断重视和预期升温，消费领域有望迎来新一轮的反弹修复。然而，高盛研报则提醒投资者，尽管政策刺激措施不断出台，但11月餐饮业的同店销售额仍然持续疲软，需求波动较大。
高盛研报进一步指出，虽然海底捞在11月的平均翻台率同比略有下降，但考虑到10月的高基数和需求的波动性，这一表现仍然相对稳健。然而，九毛九在国庆假期后的疲软态势在11月持续，意味着10月至11月相对于疫情前的恢复水平低于第三季度。因此，尽管政策刺激措施对餐饮行业产生了一定的积极影响，但不同品牌和地区的表现仍然存在差异。
